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      酒類發酵罐

      文章出處:admin 發表時間:2015-01-16 18:48


      酒類發酵罐的介紹
              酒類發酵罐是專門為白酒、啤酒等設計的不銹鋼儲罐,可以將淀粉或糖質原料發酵蒸發成液體,是一種將微生物發酵的裝置,能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,并可進行一定調節以便于清洗、減少污染,適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。


      酒類發酵罐的材質
              酒類發酵罐的材質 隨著產量的增加,由陶器向木材,水泥,金屬材料演變。因為酒類原料對鋼材和水泥有腐蝕性,因此除了不銹鋼和優質鋁板之外,發酵罐內壁必須圖上一層耐腐蝕襯里涂料,以免因材料的影響,引起渾濁與色香味的變化,并便于洗滌,殺菌和發酵時防止純粹培養酵母的微生物污染?,F在的酒類發酵罐,主要多采用SUS304或316不銹鋼板材。

      酒類發酵罐的特點
      1.、單位占地面積的酒類產量大;而且可以節約土建費用;
      2、可以方便地排放酵母及其他沉淀物(相對朝日罐、通用罐、貯酒罐而言);
      3、發酵溫度控制方便、有效,麥汁發酵時對流好,發酵速度快,可以縮短發酵周期(相對臥式罐、發酵槽而言);
      4、可以回收利用二氧化碳,并可有利于酒的口味穩定性與非生物穩定性(相對開口容器而言);
      5、可以一罐多用,生產工藝比較靈活;簡化生產過程與操作,而且酒損也現對減少;
      6、制作相應要比其他發酵罐簡單;
      7、便于自動控制,如自動清洗和自動滅菌,節省人力與洗滌費用,衛生條件好。


          
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