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      發酵罐

      文章出處:admin 發表時間:2015-01-16 18:48


      發酵罐的介紹
              發酵罐,指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒,其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應注意結構嚴密,合理。
              能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,并可進行一定調節以便于清洗、減少污染,適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。

      發酵罐的應用
              發酵罐的應用比較廣泛,通常應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業,起發酵作用,罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。
              罐體與上下填充頭(或錐形)均采用旋壓R角加工,罐內壁經鏡面拋光處理,無衛生死角,而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵,設備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。


      發酵罐的工作原理
              通用式發酵罐的工作原理是:利用機械攪拌攪拌物料產生軸向和徑向流動,從而使罐內物料混合良好,液體中的固形物保持懸浮狀態,有利于固體和營養物質充分接觸,便于營養吸收;另一方面,可以打碎氣泡,增加氣液接觸面積,提高氣液間的傳質速率,加強氧的傳遞效果及消除泡沫。
              同時通入無菌空氣維持菌體氧氣需要,滿足好氧菌的生長發酵,巨華不銹鋼發酵罐廠家采用巴氏殺菌法,對各類包裝產品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調節,將殺菌槽中的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間,既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質等營養成份不在較大溫差范圍內波動,保持食品原有的品質,達到對食品不加防腐劑和添加劑,而延長保質期,從而保護了人們的生命健康。
              同時通氣式發酵罐對殺菌后的物品通過冷卻水進行冷卻,并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫,通氣式發酵罐可延長食品貯藏期。

      發酵罐的特點
      1、發酵罐采用食品級不銹鋼(SUS304)制作,設備安全、衛生。
      2、發酵罐采用巴氏殺菌法,能保持原有品質,保質期長。
      3、采用自動溫控,變頻器調速,自動化流水線程度高,勞動強度低,可選配電腦全自動控制系統。
      4、發酵罐設備使用、維護方便,外形美觀。


          
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